O Governo de São Paulo lançou em dezembro a quarta rota temática. Depois das Rotas do Vinho de São Paulo, Rotas do Café de São Paulo e Rotas do Queijo, é a vez de prestigiar um dos destilados mais emblemáticos do país, com quase 500 anos de história: a cachaça. Na região do Noroeste Paulista, os municípios de Catanduva, Ibirá, Jales, Mirassol, Penápolis, Santa Fé do Sul e José Bonifácio representam as Rotas da Cachaça. A iniciativa reúne produtores tradicionais e atrativos culturais que valorizam a bebida símbolo do Brasil.
O projeto é coordenado pela Casa Civil e conta com as contribuições das Secretarias de Turismo e Viagens; Agricultura e Abastecimento; Cultura e Economia Criativa; Desenvolvimento Econômico; além da InvestSP.
A Rota Noroeste Paulista é um destino que celebra a autenticidade do destilado mais tradicional do Brasil. Entre os destaques estão o Engenho Santo Mário, em Catanduva, e o tradicional Engenho Sansão (Cachaça Duas Vilas), em Ibirá. Em Mirassol, o visitante encontra o premiado Dom Tapparo Engenho, enquanto Penápolis abriga o Engenho Terra Rica, referência em qualidade e tradição.
Outros nomes importantes incluem a Cachaça Sabor da Estância, em Santa Fé do Sul, e a Cachaçaria Trevo, em José Bonifácio, além da Dom Patas, em Jales, que oferecem degustações guiadas, experiências gastronômicas e visitas que revelam a história e os processos de produção. Cada produtor é um guardião da memória e da identidade da cachaça paulista, proporcionando vivências que conectam cultura, hospitalidade e sabores do interior. Confira a lista completa no site das Rotas da Cachaça.
“Essa rota é uma celebração da tradição e da qualidade da cachaça paulista, valorizando produtores que são referência no interior do estado”, afirma Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens.
O projeto Rotas da Cachaça reúne oito circuitos em 65 municípios paulistas, fortalecendo o turismo rural e a economia criativa. São Paulo é líder nacional na exportação de cachaça e concentra 46% da produção brasileira, com destilarias que unem tradição e inovação.
Atualmente, existem 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados no Brasil, de acordo com o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária. O estado de São Paulo registrou crescimento de 5,9% no número de estabelecimentos em 2024, reforçando sua liderança no setor.
